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Yb提问: 做广式月饼没有枧水怎么办

Ai回答: 枧水是广式月饼制作中不可或缺的材料，它是由草木灰和水混合后过滤得到的碱性液体。如果没有枧水，可以尝试以下几种替代方法：

1、小苏打：小苏打是一种常见的碱性物质，可以用来替代枧水。将小苏打和水按照1:10的比例混合，搅拌均匀后即可使用。

2、碱面：碱面也是一种碱性物质，可以用来替代枧水。将碱面和水按照1:10的比例混合，搅拌均匀后即可使用。

3、水：氨水是一种强碱性物质，也可以用来替代枧水。但是需要注意的是，氨水具有刺激性气味，使用时需要小心操作，并且要避免吸入。

4、木灰：如果条件允许，可以自己制作枧水。将草木灰和水按照1:10的比例混合，搅拌均匀后过滤掉杂质，剩下的液体就是枧水了。

需要注意的是，以上替代方法的效果可能不如真正的枧水好，因此在使用时需要适当调整配方和比例。

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提问时间: 2025-05-08 22:46:51

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