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Yb提问: 月饼的制作方法步骤和材料

Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克，糖浆150克，花生油50克，碱水5克。
2、月饼馅：红豆沙、莲蓉、五仁等。

步骤：
1、糖浆、花生油和碱水混合均匀，然后加入中筋面粉，揉成面团。盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。
2、将月饼馅分成小份，搓圆备用。
3、松弛好的面团分成小份，每份擀成圆形，包入月饼馅，收口捏紧。
4、在月饼表面刷上一层蛋液，然后用模具压出花纹。
5、烤箱预热至180度，将月饼放入烤箱，烤约15-20分钟，直到表面金黄即可。

注意事项：
1、团的软硬度要适中，太硬会影响口感，太软则不易成型。
2、月饼馅的分量要适当，太多会溢出，太少则影响口感。
3、制的时间和温度要根据自家烤箱的实际情况调整，避免烤焦或不熟。

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提问时间: 2025-05-08 21:20:00

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