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Yb提问: 冰皮月饼的材料有哪些

Ai回答: 冰皮月饼的材料相对简单，主要以糯米粉、粘米粉、澄粉（小麦淀粉）等为主，搭配一些糖和油，制成柔软、有弹性的冰皮。以下是常见的冰皮月饼材料清单：

🍞 冰皮月饼的主要材料：

1、糯米粉（约 100 克）
提供软糯的口感。

2、粘米粉（或普通大米粉）（约 50 克）
增加饼皮的韧性，防止过软。

3、澄粉（小麦淀粉）（约 30 克）
让饼皮更透明、更有弹性。

4、白砂糖（约 50 克～80 克，根据口味调整）
调味并增加甜度。

5、牛奶或水（约 100 毫升～150 毫升）
用于调制面糊，可根据需要调整水量。

6、玉米油或植物油（约 30 毫升）
增加饼皮的柔软度和光泽。

7、食用色素（可选）
如抹茶粉、可可粉、紫薯粉等，用于制作彩色冰皮。

8、馅料（如豆沙、莲蓉、奶黄、水果等）
常见的内馅，根据个人喜好选择。

🍰 制作步骤简要：

1、将糯米粉、粘米粉、澄粉混合。
2、加入糖、油和牛奶搅拌成无颗粒的面糊。
3、静置 30 分钟后，放入蒸锅中大火蒸 15～20 分钟。
4、冷却后揉成光滑的面团，分成小剂子，包入馅料。
5、放入冰箱冷藏后即可食用。

✅ 特点：

无需烘烤，适合夏天食用。
口感软糯、Q 弹，比传统月饼更清爽。
可塑性强，颜色多样，适合创意造型。

如果你想要具体的配方比例或者不同口味的冰皮月饼做法，也可以告诉我哦！

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提问时间: 2025-05-08 21:11:17

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