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Yb提问: 冰皮月饼做好后要蒸吗

Ai回答: 冰皮月饼做好后不需要蒸，也不需要烤。它的制作方法和传统月饼不同，属于一种冷藏型的月饼。

冰皮月饼的制作步骤简要如下：

1、制作冰皮面团：通常由糯米粉、粘米粉、糖、牛奶、植物油等混合制成。
2、包入馅料：将做好的冰皮擀成圆皮，包入豆沙、莲蓉、奶黄等馅料。
3、成型压模：用月饼模具压出花纹。
4、冷藏定型：将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏（一般冷藏1-2小时）让其定型，口感更佳。

为什么不用蒸或烤？

冰皮月饼的“冰皮”是经过调制的，本身是熟的，不需要再加热。
蒸或烤会破坏冰皮的口感，使其变硬、失去弹性。

小贴士：

冰皮月饼最好在冷藏后食用，口感更佳。
如果没有现成的冰皮月饼皮，也可以自己动手制作，但要注意比例和搅拌手法。

如果你有具体的冰皮月饼食谱，我也可以帮你详细讲解每一步怎么做哦！

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提问时间: 2025-05-08 09:00:42

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