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Yb提问: 月饼的制作过程以及材料

Ai回答: 制作月饼的材料和步骤如下：

材料：
1、月饼皮：
广式月饼粉：300克
花生油：75克
金黄糖浆：225克
枧水：3克

2、馅料（以广式月饼为例）：
咸蛋黄：适量
莲蓉、豆沙或其他喜欢的馅料：根据需求准备

3、其他工具：
月饼模具
烤箱
刷子（用于刷蛋液）

制作步骤：

1、准备月饼皮：
将花生油、金黄糖浆和枧水混合均匀。
加入广式月饼粉，搅拌均匀后揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，静置约2小时。

2、准备馅料：
根据个人喜好准备好馅料，如莲蓉、豆沙等。如果是咸蛋黄，可以提前蒸熟备用。

3、分割面团与馅料：
将静置好的面团分成小份，每份约15克。
馅料也按需分好，每个约45克。

4、包制月饼：
将小面团压扁，放入馅料。
慢慢将面团包裹住馅料，收口捏紧，搓成圆球。

5、压模成型：
在月饼模具中撒一些面粉防粘，将包好的面团放入模具中。
用力均匀地按压模具，使其成型，然后脱模。

6、烘烤：
烤箱预热至180℃。
在月饼表面喷少量水，放入烤箱中层，先烤5分钟定型。
取出，用刷子在月饼表面轻轻刷一层蛋液。
再次放入烤箱，继续烤15分钟左右，直到表面呈现金黄色。

7、冷却与保存：
烤好的月饼取出后放凉，密封保存1-2天，让其回油，口感更佳。

通过以上步骤，您就可以在家自制美味的月饼了！

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提问时间: 2025-05-08 00:33:53

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