Yb提问: 蜂蜜月饼的做法
Ai回答: 蜂蜜月饼是一种传统的中式糕点，以其香甜的口感和独特的蜂蜜风味而受到喜爱。以下是蜂蜜月饼的详细做法：
材料：
饼皮部分：
中筋面粉：200克
蜂蜜：50克
植物油：50克
碱水：2克（可用小苏打水代替）
水：适量（约20-30克）
馅料部分：
红豆沙、莲蓉、枣泥等：300克（根据个人喜好选择）
蜂蜜：适量（可根据口味调整）
其他：
蛋黄液：1个（用于刷表面）
芝麻：适量（装饰用）
步骤：
1、制作饼皮：
1、将蜂蜜、植物油和碱水混合，搅拌均匀。
2、加入中筋面粉，用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入少许水。
3、将面团盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。
2、准备馅料：
1、将红豆沙、莲蓉或枣泥等馅料分成小份，每份约30克，搓成圆球。
2、如果喜欢更甜的口感，可以在馅料中加入适量蜂蜜，搅拌均匀。
3、包制月饼：
1、将松弛好的面团分成小份，每份约20克，搓成圆球。
2、取一份面团，用手压扁，包入一份馅料，用虎口慢慢收口，搓圆。
3、将包好的月饼放入月饼模具中，压出花纹。
4、烘烤：
1、烤箱预热至180℃。
2、将月饼放入烤盘，表面喷少许水防止开裂。
3、放入烤箱中层，先烤5分钟定型。
4、取出月饼，刷上一层薄薄的蛋黄液，撒上少许芝麻装饰。
5、放回烤箱，继续烤15-20分钟，直到表面金黄。
5、回油：
1、烤好的月饼取出，放凉后放入密封盒中。
2、放置1-2天，让饼皮回油，口感会更加柔软香甜。
小贴士：
蜂蜜的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些。
月饼模具可以根据个人喜好选择不同形状和花纹。
回油是月饼口感提升的关键步骤，不要省略。
希望你能成功制作出美味的蜂蜜月饼！
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