Yb提问: 冰皮白莲蓉月饼
Ai回答: 冰皮白莲蓉月饼是一种现代与传统结合的月饼，以其独特的口感和清爽的风味受到许多人的喜爱。以下是关于冰皮白莲蓉月饼的一些特点和制作方法：
特点：
1、冰皮：与传统月饼的烘烤外皮不同，冰皮月饼的外皮是用糯米粉、粘米粉等材料制成的，口感软糯、冰凉，无需烘烤。
2、白莲蓉馅：白莲蓉是用莲子去芯后磨成蓉，加入糖和油炒制而成，口感细腻、香甜。
3、清爽不腻：冰皮月饼通常冷藏后食用，口感清凉，适合夏季或不喜欢油腻食物的人群。
4、造型多样：冰皮月饼可以制作成各种颜色和形状，外观精致，适合送礼。
制作方法：
材料：
冰皮：糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、牛奶、植物油。
馅料：白莲蓉、咸蛋黄（可选）。
其他：熟糯米粉（防粘用）。
步骤：
1、制作冰皮：
将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合均匀。
加入牛奶和植物油，搅拌至无颗粒。
将面糊过筛，倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，蒸约20分钟至熟透。
蒸好后取出，趁热揉成光滑的面团，放凉备用。
2、准备馅料：
白莲蓉可以自制或购买现成的。如果喜欢咸蛋黄，可以将咸蛋黄蒸熟后包入莲蓉中。
3、包制月饼：
将冰皮分成小份，搓圆压扁。
取一份白莲蓉馅，包入冰皮中，收口捏紧。
在模具中撒少许熟糯米粉防粘，将包好的月饼放入模具中，压出形状。
4、冷藏：
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏1-2小时，口感更佳。
小贴士：
冰皮月饼最好在3天内食用，以保持最佳口感。
可以根据个人喜好加入其他馅料，如豆沙、奶黄等。
制作时注意卫生，尤其是冰皮无需烘烤，需确保食材新鲜。
冰皮白莲蓉月饼以其独特的口感和精致的外观，成为中秋佳节的热门选择，无论是自用还是送礼都非常合适。
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提问时间: 2025-05-07 00:37:11
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