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Yb提问: 广州陈皮豆沙月饼

Ai回答: 广州陈皮豆沙月饼是一种传统的广式月饼，以其独特的风味和精致的工艺深受喜爱。它结合了传统豆沙馅与陈皮的清香，口感细腻、甜而不腻，是中秋节期间常见的美食之一。

一、主要原料：

饼皮：通常使用低筋面粉、猪油或植物油、糖浆等制作，外皮酥脆。
豆沙馅：以红豆为主料，经过煮制、去皮、炒制后加入适量糖制成，口感绵密。
陈皮：选用新会陈皮，切成细丝或磨成粉，增加香气和风味。

二、特点：

1、清香不腻：陈皮的微苦与豆沙的甜味相互平衡，口感层次丰富。
2、口感酥软：饼皮酥脆，内馅柔软，入口即化。
3、健康养生：陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，适合秋季食用。

三、常见做法（家庭版）：

1、饼皮制作：
将中筋面粉、猪油、糖浆混合，揉成光滑面团，醒发30分钟。

2、豆沙馅制作：
红豆提前泡发，煮熟后去皮，加入糖和少许油炒至浓稠，冷却备用。

3、加入陈皮：
将陈皮切丝或碾碎，拌入豆沙馅中，增加香气。

4、包制与烘烤：
将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入豆沙馅，收口后压入模具，放入烤箱烘烤至金黄即可。

四、选购建议：

如果你不想自己制作，可以购买市面上的广式陈皮豆沙月饼，注意选择有信誉的品牌，如：

稻香村
陶陶居
广州酒家
皇上皇

这些品牌出品的月饼品质稳定，口味正宗。

如果你想了解具体的食谱、制作技巧或推荐品牌，我可以进一步为你提供详细信息！

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提问时间: 2025-05-06 15:52:05

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