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Yb提问: 奶香提子月饼

Ai回答: 奶香提子月饼是一种结合了传统月饼制作工艺和现代口味创新的美食。它以浓郁的奶香味和甜美的提子干为主要特色，深受许多人的喜爱。下面是一个简单的奶香提子月饼的家庭制作方法：

材料准备：
饼皮材料：中筋面粉200克、转化糖浆140克、花生油50克、碱水（食用碱与水按1:3比例混合）适量。
馅料：牛奶100毫升、炼乳50克、黄油50克、白糖50克、提子干100克。

制作步骤：

1、制作馅料
将牛奶、炼乳、黄油和白糖放入锅中，小火加热至黄油完全融化，不断搅拌直至糖完全溶解。
加入提子干，继续搅拌均匀后关火，待其冷却备用。

2、制作饼皮
在一个大碗中，将转化糖浆、花生油和碱水混合均匀。
慢慢加入中筋面粉，边加边用筷子搅拌，直到形成面团。
将面团放在案板上揉搓至表面光滑，然后盖上湿布或保鲜膜，静置松弛至少1小时。

3、包制月饼
将松弛好的饼皮分成若干等份，同时将馅料也分成相应的等份。
取一份饼皮压扁，包入一份馅料，用虎口慢慢收口，确保封口处没有空气。
将包好的月饼轻轻滚圆，然后放入月饼模具中，用力一压，再轻轻推出，这样一个月饼就做好了。

4、烘焙
将做好的月饼放在烤盘上，预热烤箱至180℃。
先在月饼表面刷一层薄薄的蛋液，然后放入烤箱中层，上下火烤约15分钟。
取出月饼，再次刷一层蛋液，继续烤约10分钟，直到表面金黄即可出炉。

注意事项：
转化糖浆可以自制也可以购买现成的，它是月饼皮保持柔软的关键。
烤制时间根据自家烤箱实际情况调整，注意观察月饼表面颜色变化，避免烤焦。
做好的月饼最好放置几天后再食用，这样可以让月饼皮更加软糯，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以在家享受到美味的奶香提子月饼了。希望你能喜欢这个食谱！

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提问时间: 2025-05-06 03:08:16

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