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Yb提问: 什锦月饼馅的做法

Ai回答: 什锦月饼馅是一种非常丰富、口味多样的月饼馅料，通常包含多种干果、坚果和糖渍水果等。下面是一个经典的什锦月饼馅做法，适合制作传统中式月饼。

🍂 什锦月饼馅做法（约可做12-16个50g月饼）

✅ 材料：

| 材料 | 用量 |
|--||
| 熟核桃仁 | 50克 |
| 熟腰果 | 50克 |
| 熟瓜子仁 | 30克 |
| 熟花生仁 | 50克 |
| 葡萄干 | 30克 |
| 枣泥 | 50克 |
| 糖冬瓜 | 30克 |
| 糖桂花 | 1大勺 |
| 白砂糖 | 80-100克 |
| 麦芽糖 | 30克 |
| 植物油 | 30克 |
| 猪油（可选） | 20克 |

🧹 做法步骤：

1、准备材料：
将核桃仁、腰果、瓜子仁、花生仁等坚果用刀稍微切碎（不要切太细，保留一点颗粒感）。
葡萄干洗净，糖冬瓜切成小丁。

2、混合干料：
将所有切好的坚果、葡萄干、糖冬瓜丁放入一个大碗中，搅拌均匀。

3、加入湿料：
加入枣泥、白砂糖、麦芽糖、植物油（或猪油）、糖桂花，搅拌均匀。
如果馅料偏干，可以适量加点水或糖浆调整口感。

4、炒制（可选）：
将混合好的馅料放入锅中，小火翻炒几分钟，使香味更浓郁，同时让糖分更好地融合。

5、冷却备用：
炒好后放凉，密封保存，冷藏保存可放3-5天，冷冻可保存1个月。

🎃 小贴士：

可以根据个人喜好添加其他干果，如蔓越莓、椰蓉、青红丝等。
如果喜欢更甜的口感，可以适当增加糖的用量。
有些地区会用“冰糖”代替白砂糖，口感更清甜。

如果你想要更详细的步骤视频或者不同风味的馅料搭配（比如低糖版、素食版），也可以告诉我，我可以继续为你提供！

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提问时间: 2025-05-06 01:09:20

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