Yb提问: 中秋手工月饼
Ai回答: 中秋节制作手工月饼是一项非常有意义的活动，不仅能够增进家人之间的感情，还能让节日氛围更加浓厚。下面我将为你介绍一种简单的广式月饼制作方法。
材料
中筋面粉 200克
转化糖浆 140克（也可以使用蜂蜜代替）
枧水（碱水）4克（可用小苏打与水按1:3的比例自制）
花生油 50克
馅料（如莲蓉、豆沙等）适量
鸡蛋黄液少许（用于刷表面）
工具
月饼模具
烤箱
刷子
步骤
1、准备面团：在一个大碗里混合转化糖浆和枧水，搅拌均匀后加入花生油继续搅拌至完全融合。筛入中筋面粉，用刮刀翻拌成团，然后盖上保鲜膜静置至少1小时。
2、分割馅料：根据个人喜好选择不同的馅料，并将其分成若干个小球备用。每个馅料球的重量应该比最终想要做的月饼总重量轻一些，以便留出皮的部分空间。
3、包制月饼：取一块面团（约20-25g），用手掌压扁后放入一个馅料球，慢慢收口封紧，确保没有空气残留。
4、成型：将包好的月饼球放入撒了少量干粉的模具内，轻轻压实并敲打几下使图案清晰可见，然后小心地脱模放置在烤盘上。
5、烘烤：预热烤箱至180°C左右，先喷洒一点水雾于月饼表面防止裂开，接着放入烤箱中层，上下火烤制约7分钟；取出后迅速刷上一层薄薄的鸡蛋黄液，再放回烤箱继续烤制大约15分钟左右直到表面呈现金黄色即可出炉。
6、冷却保存：刚出炉的月饼外皮较硬，需要放置一两天待其回油变软后食用口感更佳。记得密封保存哦！
以上就是简单版的手工广式月饼做法啦！当然，除了广式月饼之外还有很多其他类型的月饼可以尝试制作，比如冰皮月饼、苏式月饼等。希望这份指南对你有所帮助，祝你做出美味的月饼，度过一个愉快的中秋佳节！
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