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Yb提问: 津式月饼

Ai回答: 津式月饼是天津市的地方特色食品，起源于清朝康熙年间（1662年－1722年），在天津市武清区（原天津县）小南河一带开始制作銷售。早期月饼以小南河一带传统中式糕点店“小南河月饼店”生产的为最有名。后来发展到天津各大、中型月饼生产企业都生产津式月饼。津式月饼以其皮脆、馅足、味甜、香酥而闻名。

特点

* 皮：酥皮，口感酥脆。
* 馅：以红、绿茶糖馅最为有名，也有其他各种馅料。
* 形状：两端呈斜截的圆锥形（早期）或圆柱形（现代），每块月饼表面有花纹。
* 制作：以水和面，添加少量猪油，制成面团；以面粉、猪油和糖制成油面；面团和油面经过“攒（zān）酥”（将酥面团包入面团中）后，擀成薄片，包馅，烘烤。

品牌

* 天津市著名月饼生产企业：
* 泥人张
* 嘎哈
* 三美
* 姚记
* 津乐园

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搜索次数: 68

提问时间: 2025-05-01 07:22:30

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