Yb提问: 板栗奶黄月饼做法
Ai回答: 材料：
饼皮：
中筋面粉 100克
转化糖浆 70克
植物油 25克
鸡蛋 1个
奶黄馅：
奶黄馅材料：
奶油 200克
糖粉 50克
鸡蛋 2个
吉士粉 20克
低筋面粉 20克
奶油奶酪 50克
无盐黄油 20克
香草精 适量
栗子泥 适量（根据口味添加）
步骤：
1、制作饼皮：
将中筋面粉、转化糖浆、植物油和鸡蛋混合，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，静置30分钟。
2、制作奶黄馅：
将奶油、糖粉、鸡蛋、吉士粉、低筋面粉、奶油奶酪和无盐黄油混合，搅拌均匀。
加入香草精，搅拌至顺滑。
如果喜欢，可以加入适量的栗子泥，增加风味。
3、组装月饼：
将静置好的饼皮面团分成小份，滚圆后压扁。
取一份饼皮，包入奶黄馅，封口后揉成球形。
4、烘烤：
将包好的月饼放在烤盘上，刷上蛋液（打发的鸡蛋液）。
在预热的烤箱中以180°C烘烤15-20分钟，或直到表面金黄色。
小贴士：
转化糖浆可以根据个人口味调整。
奶黄馅可以根据喜好添加其他风味，如栗子泥等。
烘烤时间和温度可根据烤箱实际情况调整。
这是一个基本的板栗奶黄月饼的做法，您可以根据口味和喜好进行调整。
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提问时间: 2025-04-29 15:42:05
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