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Yb提问: 五仁月饼都用什么馅

Ai回答: 根据国家标准 GB/T 19855-2025《月饼》 的规定，五仁月饼的馅料必须包含以下五种主要原料：

1、核桃仁
2、杏仁
3、橄榄仁（榄仁）
4、瓜子仁
5、芝麻仁

其他常见添加成分
除了上述五种果仁外，五仁月饼的馅料中还可能加入以下成分：
糖浆或麦芽糖：增加甜味和粘性。
糕粉（熟面粉）：调节馅料的干湿度。
花生油或其他植物油：提升口感。
酒（如玫瑰露酒或白酒）：去腥增香。
青红丝：传统五仁月饼中常见的配料，增添风味和颜色。

广式五仁月饼的独特要求
在广东地区，广式五仁月饼的标准更为严格，必须使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁这五种果仁。如果用其他果仁替代其中一种或几种，则不能称为“广式五仁月饼”，而只能叫“广式果仁月饼”或“五仁月饼”。

小贴士
虽然国家标准规定了五仁月饼的原料种类，但在实际生产中，有些商家可能会调整配方，比如增加或减少某些果仁的比例，甚至加入其他果仁或果脯。因此，购买时可以查看配料表，确认是否符合传统五仁月饼的标准。

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提问时间: 2025-04-29 09:03:02

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