Yb提问: 广式月饼工艺
Ai回答: 广式月饼是中国广东省的传统食品，以其独特的口感和丰富的馅料而闻名。制作广式月饼的工艺主要包括以下几个步骤：
1、选料：选择优质的原料是制作美味月饼的第一步。包括面粉、糖浆、碱水、花生油等。
2、制皮：将面粉、糖浆、碱水和花生油混合均匀，揉成面团后醒发一段时间，使其更加柔软有弹性。
3、制馅：广式月饼的馅料种类繁多，常见的有莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄等。馅料需要提前准备好，并根据需要进行调味。
4、包制：将醒发好的面团分成小块，每一块包裹上适量的馅料，捏紧封口，确保馅料不外露。
5、成型：使用月饼模具将包好的月饼压制成型，同时在表面印上图案或文字，增加美观度。
6、烘烤：将成型的月饼放入预热好的烤箱中烘烤，温度和时间需要根据月饼的大小和厚度来调整，一般为180-200摄氏度，烘烤时间约为15-20分钟。
7、回油：刚出炉的月饼外壳较硬，放置一段时间（通常为2-3天）后，月饼会自然回油，表皮变得柔软，口感更佳。
8、包装：最后对月饼进行包装，以保持其新鲜度和风味。
广式月饼的制作工艺复杂且讲究，每一步都需要精细操作，才能保证最终产品的质量和口感。
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