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Yb提问: 美心流心蛋黄月饼

Ai回答: 美心流心蛋黄月饼的做法

材料：
饼皮：
低筋面粉 100克
转化糖浆 75克
鸡蛋 1个
枧水 1克
食用油 25克

蛋黄馅：
蛋黄 3-4 个（根据大小）
咸蛋黄 1-2 个（可选）
豆沙或莲蓉 适量（作为包裹层）

流心酱：
咸蛋黄 2-3 个
奶油奶酪 30克
牛奶 15克
糖粉 10克

步骤：
1、制作流心酱
1、咸蛋黄蒸熟，压碎成泥。
2、奶油奶酪软化后，加入咸蛋黄泥、牛奶和糖粉，搅拌至顺滑。

2、准备蛋黄馅
1、将蛋黄放入碗中，备用。

3、制作月饼饼皮
1、将面粉、转化糖浆、鸡蛋、枧水和食用油混合，揉成光滑的面团。
2、面团需静置30分钟。

4、包月饼
1、将面团分成小份，约15-20克每份。
2、将每份面团压扁，放入蛋黄和豆沙或莲蓉馅料，封口。

5、烤月饼
1、将月饼表面刷上蛋液，放入预热的烤箱中，以180°C烤15-20分钟，或直到表面金黄色。

6、添加流心酱
1、烤好后，待月饼完全冷却后，用注射器或小刀在月饼中间注入流心酱。

小贴士：
流心酱的注入量不宜过多，以免流出。
烘烤时间和温度可根据个人烤箱情况调整。

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提问时间: 2025-04-29 02:49:38

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