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Yb提问: 做鲜肉月饼

Ai回答: 鲜肉月饼制作指南

鲜肉月饼是一种传统的中国美食，尤其在中秋节期间备受喜爱。以下是制作鲜肉月饼的基本步骤和所需材料：

材料：

馅料：
猪肉馅（五花肉最佳）500克
盐适量
糖适量
酱油适量
料酒适量
生抽适量
蚝油（可选）适量
葱末、姜末适量
五香粉适量

皮料：
中筋面粉500克
温水250毫升左右（视面粉吸水性调整）
猪油或菜油适量（用于和面和刷油）

制作步骤：

1、制作馅料
1、将猪肉馅放入大碗中。
2、加入盐、糖、酱油、料酒、生抽、蚝油（如果使用）、葱末、姜末和五香粉，搅拌均匀。
3、顺时针搅拌肉馅，直到肉馅有黏性。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时或过夜入味。

2、制作面皮
1、将中筋面粉放入大盆中。
2、逐渐加入温水，用筷子搅拌成絮状。
3、揉成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟。
4、醒好的面团再次揉匀，分成若干个小面团（根据你想要的月饼大小）。

3、包制月饼
1、取一个小面团，擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。
2、将适量的肉馅放在面皮中心。
3、将面皮边缘向中心折叠，收口捏紧。
4、用月饼模具或手轻轻按压成型。

4、烘烤月饼
1、预热烤箱至180°C（350°F）。
2、将月饼摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，刷上一层蛋液（打散的鸡蛋）。
3、放入预热的烤箱中烘烤约20-25分钟，或直到表面金黄。
4、出炉后再次刷上一层蛋液，增加光泽。

5、冷却与保存
1、将烤好的月饼放在铁丝架上冷却。
2、完全冷却后，放入密封容器中保存。

提示：
肉馅可以根据个人口味调整调料。
面皮要保持湿润，以免开裂。
烘烤时间和温度可能需要根据烤箱的不同进行调整。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的鲜肉月饼。祝你成功！

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提问时间: 2025-04-25 00:21:32

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