Yb提问: 奶香紫薯冰皮月饼做法
Ai回答: 奶香紫薯冰皮月饼是一种非常受欢迎的甜点，它结合了软糯的冰皮和香甜的紫薯馅，外加一丝奶香的风味。下面是制作奶香紫薯冰皮月饼的基本步骤：
材料
冰皮材料：
糯米粉 100克
粘米粉（大米粉）50克
澄粉（小麦淀粉）30克
细砂糖 60克
牛奶 240毫升
植物油 20毫升
紫薯馅材料：
紫薯 300克
细砂糖 30克（根据个人口味调整）
奶油或黄油 15克（可选）
制作步骤
准备冰皮：
1、将糯米粉、粘米粉、澄粉和细砂糖混合均匀。
2、慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直至面糊光滑无颗粒。
3、加入植物油，继续搅拌至完全融合。
4、将混合好的面糊倒入蒸盘中，用大火蒸约20分钟，直到面团熟透且不粘手。
5、蒸好后，待稍微冷却，用手揉匀，然后放入冰箱冷藏至少1小时。
准备紫薯馅：
1、将紫薯洗净，去皮，切成小块。
2、将切好的紫薯放入锅中，加水煮至软烂。
3、将煮熟的紫薯捣成泥，加入细砂糖和奶油（如果使用），搅拌均匀。
包制月饼：
1、将冷藏好的冰皮面团取出，分成若干等份，每份大约20-25克。
2、取一份冰皮，用手压扁，包入适量紫薯馅（每份大约15-20克），收口捏紧。
3、使用月饼模具将包好的冰皮月饼压制成型。
最后的步骤：
1、将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时，让其更加美味。
2、食用前可以撒上少许干粉防止粘连。
这就是制作奶香紫薯冰皮月饼的全过程。希望你能喜欢这个食谱，并享受制作过程！
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提问时间: 2025-04-28 21:19:26
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