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Yb提问: 自制冰皮月饼馅的家常做法

Ai回答: 冰皮月饼是一种非常受欢迎的传统中式点心，它的外皮透明或半透明，口感软糯。自制冰皮月饼馅可以让你根据个人口味进行调整，下面是一些常见的冰皮月饼馅的做法，供您参考：

1、豆沙馅
材料：红豆沙、糖（可根据口味调整）、油。
做法：
1、将红豆提前浸泡一夜。
2、将泡好的红豆加水煮至软烂。
3、使用搅拌机将红豆打成泥状。
4、在锅中加入适量油，将红豆泥倒入锅中，小火翻炒。
5、加入糖调味，继续翻炒至水分蒸发，馅料变得浓稠即可。

2、奶黄馅
材料：鸡蛋、牛奶、糖、奶油、面粉。
做法：
1、鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器搅拌均匀。
2、加入牛奶和奶油，再次搅拌均匀。
3、筛入面粉，搅拌至无颗粒状态。
4、将混合液过滤后，倒入蒸盘中。
5、放入蒸锅中，用中小火蒸约20分钟，期间可适当搅拌，直至馅料凝固。
6、取出放凉后，馅料会更加凝固。

3、枣泥馅
材料：红枣、糖、油。
做法：
1、红枣洗净去核，加水煮至软烂。
2、将煮熟的红枣去皮，用勺子压成泥状。
3、在锅中加入适量油，将枣泥倒入锅中，加入糖调味，小火翻炒。
4、继续翻炒至水分蒸发，馅料变得浓稠即可。

4、水果馅
材料：新鲜水果（如草莓、蓝莓等）、糖、吉利丁片。
做法：
1、新鲜水果切成小块。
2、将水果块与糖混合，静置一段时间让其出汁。
3、吉利丁片用冷水泡软。
4、将泡软的吉利丁片加入水果汁中，加热至完全溶解。
5、将溶解后的吉利丁液倒入水果块中，轻轻拌匀。

以上就是几种常见的冰皮月饼馅的做法，你可以根据自己的喜好选择合适的馅料制作冰皮月饼。希望你能做出美味的冰皮月饼！

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提问时间: 2025-04-28 19:58:26

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