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Yb提问: 豆沙馅月饼的比例

Ai回答: 制作豆沙馅月饼的比例可以根据个人口味和具体需求进行调整，但以下是一个常用的经典比例作为参考：

豆沙馅的基本比例：
红豆（或赤小豆）：1000克
细砂糖：400-500克
植物油（如玉米油、花生油等）：200-300克
水：适量

制作步骤简述：
1、泡豆子：将红豆洗净后浸泡6-8小时或过夜，使红豆充分吸水膨胀。
2、煮豆子：将泡好的红豆放入锅中，加入足够的水（水量以没过红豆为宜），煮至红豆软烂。
3、打成泥：将煮熟的红豆捞出，用搅拌机或捣碎工具打成细腻的红豆泥。
4、炒制豆沙：在锅中倒入植物油，加热后加入红豆泥翻炒，分次加入细砂糖，继续翻炒均匀，直到水分蒸发，豆沙变得浓稠即可。

注意事项：
1、糖和油的用量可以根据个人甜度和口感偏好适当调整。如果喜欢更甜一些，可以增加糖的比例；如果喜欢更健康一点，可以减少糖量，甚至使用代糖。
2、在炒豆沙的过程中要不断翻炒，避免粘锅，同时也可以让豆沙更加细腻。
3、如果需要更香滑的口感，可以在最后加入少量牛奶或淡奶油。

希望这个比例能帮助你做出美味的豆沙馅！如果还有其他问题，欢迎随时问我~ 😊

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提问时间: 2025-04-26 13:06:26

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