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Yb提问: 月饼是什么粉做的

Ai回答: 月饼的制作通常会用到以下几种粉类，具体使用哪种粉取决于月饼的种类和配方：

1、糯米粉
糯米粉是制作广式月饼（如冰皮月饼）的重要原料之一。它质地细腻、黏性高，可以制作出软糯的外皮。

2、小麦淀粉（澄粉）
小麦淀粉常用于制作苏式月饼的外皮，这种月饼皮酥脆，口感类似千层酥。

3、低筋面粉
低筋面粉是制作广式月饼的经典原料之一。它能让月饼皮更加柔软且有韧性，同时方便包裹馅料。

4、高筋面粉
高筋面粉有时也会被用于某些特殊类型的月饼，比如一些传统手工月饼或酥皮月饼。

5、玉米淀粉
在某些情况下，玉米淀粉会被添加到月饼面团中，以调节口感和质地。

总结：
广式月饼：通常使用低筋面粉。
苏式月饼：通常使用小麦淀粉（澄粉）。
冰皮月饼：通常使用糯米粉。

不同地区的月饼制作方法和配方可能有所不同，但以上几种粉是最常见的选择。

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提问时间: 2025-04-26 11:57:50

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