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Yb提问: 中秋月饼手工制作

Ai回答: 中秋节是中国的传统节日，吃月饼是其中的重要习俗之一。自己动手制作月饼不仅能让家人体验到制作的乐趣，还能根据个人口味调整配料，做出独一无二的月饼。以下是一个简单的手工制作月饼的方法：

材料准备：
饼皮材料：低筋面粉 200克、转化糖浆 150克、花生油（或植物油）50克、枧水 4克（可选）
馅料：可以根据喜好选择，如莲蓉、豆沙、五仁等，每块月饼约30克
表面装饰：鸡蛋黄液（一个鸡蛋黄加少量清水调匀）

工具准备：
月饼模具
秤
擀面杖
烤盘
烤箱

制作步骤：

1、制作饼皮：
将转化糖浆、花生油和枧水混合均匀。
分次加入低筋面粉，搅拌至无颗粒的光滑面团。
盖上保鲜膜，静置松弛至少1小时。

2、准备馅料：
根据需要将馅料分成小份，每份约30克。

3、包制月饼：
将松弛好的饼皮分成小份，每份约20克。
取一块饼皮，用双手轻轻压扁，包入馅料，用虎口慢慢收口，确保封口严密。
在手掌间轻轻滚圆，使其表面光滑。

4、成型：
在月饼模具内撒少许干粉防粘，放入包好馅的饼胚。
压制成型后取出放在铺了烘焙纸的烤盘上。

5、烘烤：
预热烤箱至180°C。
在月饼表面喷少量水，防止开裂。
放入烤箱中层，烤5分钟后取出刷一层薄薄的蛋黄液。
再次放回烤箱继续烤15分钟左右，直到表面金黄即可。

6、冷却与回油：
烤好的月饼自然冷却后密封保存，等待2-3天让月饼“回油”，这样口感会更好。

通过以上步骤，您就可以享受到亲手制作的美味月饼了。祝您中秋节快乐！

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提问时间: 2025-04-26 11:26:51

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