Yb提问: 五仁月饼简易版做法
Ai回答: 五仁月饼是一种传统的中国糕点，由多种果仁、蜜饯和糖制成的馅料包裹在酥皮中。下面是五仁月饼的简易版制作方法：
材料：
月饼皮：中筋面粉 200克，猪油（或植物油）100克，水约100克，糖浆或蜂蜜适量（用于调和面团）
五仁馅：核桃仁50克，杏仁50克，花生仁50克，芝麻50克，桔饼（或葡萄干）50克，白糖100克，熟油（如玉米油）50克
制作步骤：
准备馅料：
1、坚果处理：将核桃仁、杏仁、花生仁和芝麻分别炒至微黄，去皮（可选），然后切碎或用食品处理器打成粗粒。
2、桔饼处理：将桔饼切成细丁。
3、混合馅料：将所有坚果、桔饼和白糖放入大碗中，加入熟油拌匀。
制作月饼皮：
1、准备面团：将中筋面粉筛入一个大碗中，加入猪油，用手搓匀，使面粉与油脂充分混合。
2、加水和糖浆：逐渐加入水和适量的糖浆（或蜂蜜），边加边用筷子搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团。
3、醒面：将面团盖上湿布，静置30分钟。
包制月饼：
1、分割面团：将醒好的面团分成小份，每份约30克左右，做为月饼皮；馅料也分成相同大小的小份。
2、包馅：取一小块面团压扁，包入一份馅料，封口后轻轻搓圆。
3、压模：使用月饼模具，将包好的面团放入模具中，压实，轻轻敲出多余的面团，再翻转出来，完成一个月饼的成型。
4、预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
5、烘焙：将月饼均匀摆放在烤盘上，刷上一层蛋液（可选），放入预热好的烤箱中，烘烤大约15-20分钟，直至表面呈现金黄色即可。
注意事项：
烘焙过程中，可以适当观察月饼的上色情况，防止烤焦。
根据个人口味调整糖量和馅料的搭配。
使用熟油可以使馅料更加滋润。
以上就是五仁月饼的简易版制作方法，希望对您有所帮助！
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