Yb提问: 冰皮板栗饼
Ai回答: 冰皮板栗饼是一种结合了传统中式糕点与现代口感创新的美食。它的外皮是用糯米粉制成的冰皮，内馅则是香甜软糯的板栗泥。这种饼的特点是外皮Q弹、内馅香甜，而且不需要烘烤，制作过程相对简单，适合家庭自制。
如果你有兴趣尝试制作，这里有一个简单的配方：
材料：
冰皮：糯米粉100克，澄面（小麦淀粉）30克，牛奶250毫升，糖40克，玉米油20克。
板栗馅：熟板栗适量，细砂糖适量，黄油或植物油少许。
制作步骤：
1、制作冰皮：
将糯米粉、澄面、牛奶、糖和玉米油混合均匀。
上锅蒸约25分钟，取出后趁热搅拌至光滑无颗粒。
放凉后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时。
2、制作板栗馅：
熟板栗去皮，加入适量细砂糖和黄油，用料理机打成泥状。
3、组装：
取出冷藏好的冰皮，分成小份，每份约25克。
每份冰皮包裹适量板栗馅，收口捏紧。
包好后可以撒上一些熟糯米粉防粘，也可以直接食用。
注意事项：
冰皮在制作过程中要确保材料充分混合，蒸制时盖上保鲜膜防止水滴入。
板栗馅可以根据个人口味调整甜度。
冰皮板栗饼最好现做现吃，保持最佳口感。
希望这个食谱能帮助你成功制作出口感独特的冰皮板栗饼！
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提问时间: 2025-05-09 17:16:32
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